老字号餐饮出路在“新” 杭州网消费-凯发天生赢家一触即发官网

凯发天生赢家一触即发官网
消费资讯
消费资讯
老字号餐饮出路在“新”
 
2024-05-13 09:56:33

老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营,以吸引更多消费者。

民以食为天。逢年过节,餐饮业总是浓浓烟火气。据商务部商务大数据监测,今年“五一”假期,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%。老字号餐饮表现尤为亮眼,消费热度持续攀升。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地,不仅包间一间难求,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位。

老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。

人们出行意愿高涨,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区,再到如今的一家小吃店,人们的旅游目标越来越明确,选择美食也越来越多元化。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野,焕发新活力。积极上线外卖、推出团购套餐,既增加门店曝光度和市场覆盖范围,又拓宽了营收渠道。

刚刚过去的“五一”假期,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号,也符合餐饮质价比消费大趋势。眼下,随着餐饮消费结构逐渐年轻化,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人,让这样的热度持续更久些、影响更广些,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题。

老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。

酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。

不久前,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》,提出22项具体政策措施。对于老字号餐饮来说,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化,守护好来之不易的市场信任,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味。

 
来源:经济日报    作者:    编辑:陈俊男    
分享到:
 
『相关阅读』
 

我也来说两句: 0条评论
会员登录名 密码 []
 
more>>  
·中国消费电子企业出海走上高端化路径(专...
·缺斤少两、质量低劣……成品油零售市场乱...
·消费需求恢复 中国cpi同比三连涨
·黑龙江省冰雪旅游发展促进会在哈尔滨成立...
·价格水涨船高 热款一车难求 文旅升温带...
·第六届中国国际茶博会本周五开幕
·广西百色查扣不符合国标儿童玩具超1.3...
·广西容县:持续强化民生领域广告监管
·湖南常德举办《消费者权益保护法实施条例...
·浙江龙港:开展玩具安全调查
·浙江诸暨发挥西施ip品牌效应 激发高速...
·黑龙江牡丹江:专项整治户外广告显成效
·北京通州:服务捆绑打包集中办结
·上海青浦:开展电动自行车安全治理攻坚行...
·湖南郴州:切实维护业主合法权益
·《深化粤港区域市场一体化消费维权合作协...
·一季度二手车交易量突破460万辆 新能...
·枇杷之乡迎丰收
·桐庐县中药材产业协会 助推中药材产业高...
·拒绝公摊,杭州首个套内面积计价?
·打通产销渠道,做实消费帮扶 长春农特产...
·7000万元!杭州两城区发放新一轮购车...
·甜蜜预警!下周起大量上市!已有不少杭州...
·半价榴莲“真香”,中国大市场“果盘自由...
·“价格刺客”、开售“秒光” 五一消费维...
·2000万元!临平发放新一轮消费补贴!...
·国家统计局:4月份居民消费价格同比上涨...
·旅游热激发城市创新活力
·好吃又好看的龙井路,每次去都心旷神怡
·民政部等七部门规范养老机构预收费
网站地图