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杭州人都爱吃的人气早餐店 春节期间还营业吗?
 
2024-02-05 08:21:43

在杭州大大小小的街边巷子里,藏着不少市井美味早餐。这一份份富有烟火气息的早餐,饱腹之余也是代表着一座城市的烟火气。随着春节即将到来,这些早餐店是否会继续营业?

泮芳春煎饺: 过年正常营业

第一站是很多杭州本地人都爱吃的元老级煎饺——泮芳春煎饺,这家店原本在大学路上开了十几年了,后来才搬迁到了中山南路上,到现在也有六七年的时间了。虽然新店和之前的老位置相比,距离更远了,但是很多老顾客仍会特意赶到新店来吃。

“虽然我们店的位置变了,但是我们依旧是老味道,口感上没有发生变化。”芳春阿姨每天都是亲力亲为,没有一天不在店里。

芳春阿姨表示自己进入餐饮行业距今已有十几年,最开始是因为丈夫以前在上海做餐饮 ,当时的灌汤包人气很高,所以就和丈夫尝试白手起家在杭州开店,没想到煎饺很受杭州人的欢迎。

原来,另外有家知名的早餐店——楠哥烧卖也是芳春阿姨的,因为一些原因,转给了自己的亲戚,目前芳春阿姨自己经营的店面就是中山南路这家了,这几天还在筹备新店的开张。

平时店里的营业时间从早上6点到下午1点,春节期间会延迟到下午2点。“今年春节我们也还是和往年一样,不休息正常营业。”当记者问到今年春节的营业时间如何安排时,芳春阿姨回答说,“有些留学生在过年回国就是为了吃到家乡的味道,所以我都尽量坚持在过年期间不休假,七年来都是这样的,所以很多都是十几年的老客了,我们看到对方都感到很亲切的。”

“顾客的一句赞扬,就是我的动力”正是这样一位怀揣着赤忱之心,将顾客视为家人的芳春阿姨,做出了一份份鲜美的生煎,是不少身在异乡的客人思念的家乡味道。

“我和我女儿都喜欢这家的煎饺,皮比较薄,吃起来软汁水多,肉馅肥瘦相间很香。”店内的市民苏女士说。

芳春阿姨的丈夫每天都会去采购食材,保证用料的新鲜,原本店里也有煎包和烧卖在售,但是现在也停产了,爱吃煎饺的人也多,就专心做这一个产品了,招牌煎饺有大小份供选择,大份的是10只,小份的是5只,都是1元/只的价格。除此之外,店内还有主食供应,像是常见的小馄饨、粉丝汤、豆腐脑等。

赵宝美点心: 2月4日开始放假

第二站是城头巷108号的赵宝美点心,这家也是从大学路搬迁过来有五六年时间,主营1元/只皮薄馅多的葱煎包,一天下来便能卖出上千只。有顾客特意从城北赶到城南,就为了吃上这一口煎包。

“我们平时的营业时间从早上6点到下午1点半,2月3日营业完就开始放假了,初十二(2月21日)再开店。”老板王先生说,

每当到了饭点,这家点心店便成为不少附近的居民和职工的首选,“不少客人都喜欢煎包和牛肉粉丝或是小馄饨搭配着吃,之前还特意过来买一些煎包再去赶飞机的。”馄饨5元/碗,葱油拌面6元/碗,价格十分亲民,想吃拌面的话最好是赶在上午10点之前,不然可能会跑空。

王老板还说:“店里的口味是从我父母那里延续下来的,他们18岁的时候就开始经营了,这家店比我年纪都要大,现在店面都交由我来负责了,味道可能不能完全和老辈做的一样,但是我会尽量去还原老味道。”

从王老板口中得知,他的父母先前是做蒸馒头起家的,后来才慢慢进行改良,专门做煎包,未来王老板也考虑会开分店,将老一辈传下来的美味让更多的人能够吃到。

绝美嘉海鲜馄饨: 2月5日开始放假

第三站记者来到了位于凤起路405-1“老网红”分店——绝美嘉海鲜馄饨。这是一家藏在社区附近人均30元的小吃店,因为接地气味道又好,很多居民都是店里的常客。“这家店的馄饨肉馅很多的,咬下去会爆汁,我经常吃的。”记者到店时,吴阿姨正坐在店里吃着早餐。

店员朱女士告诉记者店里平时从早晨6点一直营业到凌晨1点,到2月5日是春节前的最后一天营业,隔天6日便正式开始放假了,到大年初八(2月17日)再开张,总店早在1月26日就已经闭店了。“来店里客人并没有觉得减少,反而感觉是增加了,可能是快过年了,很多游客来杭州玩,除了老客还有很多过来探店的新客”朱女士说。

店里馄饨有大小之分,小馄饨8-12元/碗,大馄饨根据不同馅料,价格也有差异。其中荠菜虾仁、咸菜虾仁馅的馄饨都是招牌产品,常常供不应求。

另外,店内还有锅贴、烧麦、粽子等早餐品类。“帅哥点锅贴多,美女点馄饨多,锅贴都是我们一个个手工包的,很香的。肉粽买5个送1个 都是纯手工包的,我们老板是嘉兴人,所以粽子味道也很好。”朱女士介绍道。

值得一提的是,他家的馄饨煲和粉丝煲是特色,煲里面含有7种配菜:香菇、木耳、娃娃菜、腐竹、油豆腐、鹌鹑蛋、肉丸。煲中的主食要么选择馄饨或者粉丝,双拼也可以。

老齐生煎:2月5日开始放假

第四站,记者来到了凤起路399号的堂口老齐生煎,这是在杭州比较有名的连锁店,主打生煎、拌面、馄饨。香浓的汤汁结合焦黄酥脆的底部,能明显看到雪花底,蘸上一点陈醋入口,不少到店的客人都喜欢点煎包、煎饺、豆浆的早餐搭配。

经询问,记者了解到他家2月5日开始放假,初八(2月17日)再开店。“店里的盖浇饭、盖浇面点的人也很多,尤其是番茄牛肉面、香干肉丝饭,都是一份份现炒的。因为大众化,价格也实惠,所以比较受欢迎。蒜蓉虾滑粉丝汤也是特色,年轻人会更喜欢”店员胡先生说。

人均15元的平价早餐店,种类繁多且价格实惠,充满了老底子的烟火气息,受到不少杭州本地人的喜爱,“我和我先生经常来光顾,我最喜欢他家的小馄饨,里面有虾米、紫菜、蛋丝,配上煎包,营养又好吃。”市民冯女士说。

新鲜出炉的一锅生煎往往没过一会就售罄,使得店门口总是排起长队。“住得远的老客过来一般都是直接买三四只煎包打包,这样一锅一下子就卖光了。”胡先生说。

“真的是我从小吃到大的早餐了,脆脆糯糯的生煎包,一口一个,是我的童年回忆!”董先生表示自己在外工作,得空回到杭州就会来吃上一次。

南方迷宗大包:春节期间照常营业

第五站记者来到了邮电路与延安路交叉口的南方迷宗大包(湖滨店),这家被称之为杭州包子界“天花板”是杭州酒家旗下的,颇受众多老一辈人的喜爱,排队超过半小时总是常有的事,曾经还创造了一天售出5万只包子的记录。

店员龙先生表示,春节期间会照常营业。肉馅和菜馅的包子买的人很多,是不少打工人垫饥的不二选择。记者在店门口站了一会儿,发现不少顾客都是肉包和菜包搭配着买。“我要一个肉包,一个菜包”一位快递小哥对着店员说道。

店内所有的包子都是2.5元/个,除了肉包和菜包,还有青红丝和糖粒子混合的豆沙油包、咸口的香辣酸菜包。据了解,他家的馅料是现调的,包子也从不过夜,都是现做现蒸的,强调口感新鲜。

“我们店从早上6点半开到下午5点半,一笼里面可以蒸下14个包子,差不多下午4点多包子就都卖光了,一天差不多能卖出几千只肉包。”龙先生说,“我们店的包子主要是周边居民买的比较多,也有不少老客会特意从萧山、下沙过来,有时还会叫跑腿,一次买一两百个呢。”

排队购买的队伍就没断过,能看到很多老一辈的身影,“他们家的菜包特别好吃,我每周都要来这边买三四次,就爱吃这个味道”吴奶奶说 。一旁的龚爷爷也一次性买了50只包子,他说这些是分给自己儿女的,一家人都喜欢当作早饭。

 
来源:每日商报    作者:见习记者 陈慧怡 文/摄    编辑:陈俊男    
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